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TORTA DEL CASAR DOP. (FLOR DE LA DEHESA MEJOR QUESO DE ESPAÑA 2019)

12,90 11,90

  • 100% LECHE CRUDA DE OVEJA MERINA- CUAJO-SAL
  • MADURACIÓN MÍNIMA DE 60 DÍAS
  • ENVASADO AL VACIO
  • TEXTURA BLANDA
  • TAMAÑO 450 Gr Aprx

Descripción

Elaborado con leche cruda de oveja de fabricación totalmente artesanal. Permanece en secadero durante un minimo de dos meses. Formato de 450 gramos aprx.

Cada día se recepcióna la leche, la realización de la analítica que asegura su calidad, y la elaboración del queso, cuajado con la flor del cardo Cynara Cardunculus «hierba cuajo», moldeado a mano, prensado y salado. Después el cuidado y el control durante el proceso de maduración, El proceso, que se realiza en condiciones de baja temperatura y alta humedad relativa, se extiende a lo largo de un mínimo de dos meses, todos los días serán volteadas cada una de las piezas, para que la maduración se forme correctamente.

NOTA DE PRENSA:

El Campeonato GourmetQuesos se consolida como el más importante de los celebrados en España por el número de muestras presentadas, 840 en 2019, valoradas por un panel de 60 jueces entre los que destacan técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas, blogueros, periodistas gastronómicos, cocineros, responsables de compras de grandes superficies y jefes de sala de restaurantes. Todos ellos han evaluado en catas a ciegas los quesos admitidos, seleccionando los 45 mejores en 15 categorías, y eligiendo de entre ellos al que finalmente ha sido Mejor Queso de España.

Marcos Mariscal, gerente de “Los Casareños” y que ha recogido el diploma en Madrid, declara que “Este premio viene a reconocer la dedicación que ponemos cada día para sacar al mercado la Torta del Casar Flor de la Dehesa, orgullo de esta quesería, artesana y muy familiar”. “Ya ser el mejor queso de pasta blanda de esta edición nos suponía un gran éxito, pero cuando nos han nombrado como MEJOR QUESO DE ESPAÑA, no nos lo creíamos, es un reconocimiento extraordinario”, subraya Mariscal.

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