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TORTA DEL CASAR DOP. PASTORALIA

11,90 9,90

  • LECHE CRUDA 100% OVEJA MERINA- CUAJO-SAL
  • MADURACIÓN MÍNIMA DE 60 DÍAS
  • ENVASADO AL VACIO
  • TEXTURA BLANDA
  • TAMAÑO 450 Gr Aprx

Descripción

Elaborado con leche cruda de oveja de fabricación totalmente artesanal. Permanece en secadero durante un minimo de dos meses. Formato de 450 gramos aprx.

Cada día se recepcióna la leche, la realización de la analítica que asegura su calidad, y la elaboración del queso, cuajado con la flor del cardo Cynara Cardunculus «hierba cuajo», moldeado a mano, prensado y salado. Después el cuidado y el control durante el proceso de maduración, El proceso, que se realiza en condiciones de baja temperatura y alta humedad relativa, se extiende a lo largo de un mínimo de dos meses, todos los días serán volteadas cada una de las piezas, para que la maduración se forme correctamente.

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